聪明的人进来帮我接难题 ........悬赏200 方法有效在追加50分

很简单

凉皮是用小麦淀粉做的.
1\先把面粉加少量盐和成团,放在清水里洗,一直把淀粉洗净,等淀粉沉淀后把多余的清水倒掉,用剩下的淀粉浆做凉皮.凉皮的软硬和淀粉浆的浓度有关,自己调节.
2\淀粉浆倒在平底的器皿里蒸熟就可以了,薄厚自己调节.器皿里要摸油的,不然拿不出来.
3\两皮配料,把洗出来的蛋白质(俗称"面筋")控干水分,加入少量泡打粉蒸熟\晾干切丁,黄瓜、胡萝卜切丝
4、辣椒油。把油烧热放入辣椒末炸香
5、汤料是用花椒大茴煮的。

凉皮蒸好后每张凉皮都要摸油防止粘连。

在这里不能把详细的过程都写给你，主要的东西都给你了，剩下的要靠自己练习了。祝你成功。
对了，你是哪人？我这里还有别的小生意可以推荐。
成本低，干净卫生。

一种是跟着师傅学习。 那就是你可以去其他的地方找师傅。。毕竟人家怕你抢了他的生意。。
第二种就是在网上找视频学习。。。http://video.baidu.com/v?ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=8&word=%C1%B9%C6%A4%B5%C4%D7%F6%B7%A8 这是网址。。自己多看看琢磨下就行了。。。或者你在百度里面搜索凉皮的做法。就会出来很多。。

我不知道这位朋友是想学什么菜系的凉皮，因为这太多了，我的个人建议就是，最好还是要找个好点的师傅学，在电视或书籍或影碟里学，是学不到什么诀窍的麻醉多教你点皮毛，餐饮可是一门非常深奥的学问哦，可能外行不知道，是做一辈子学一辈子的行业，我可以教你个让大师傅教你的方法。
可以去找一个做的好的餐厅或店面，然后就去里面上班，就有机会慢慢看了，然后再对做凉皮的师傅好点，加深感情，最后说拜他为师。
你觉得可以的话，可以试试，但不要怕