卖的那些桂皮白芷啊什么的药料怎么搭配出味啊？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/04 07:28:10
经常吃的那些小吃比如板面，麻辣串，什么卤豆腐干啊之类的很多
味都很好但是外面卖的又不卫生我们自己做怎样才能把味道搭配的好啊 。、
我买了这些材料了在家里做却怎么也做不出人家卖的那个味道请高人指点！！！
注：看清楚问题在回答！！！
大家快踊跃的速度的帮忙啊
有用的话我追加50分！！！！！！我等会！！

一般来讲，家庭配制卤料需要八角 3个 小茴香 10克 桂皮 15克花椒10克 生姜50克 大葱大蒜适量就足够了。关键是要放一些冰糖（提香的）。最好先起油锅炒一个糖色（白糖在油锅里起沫）加水，然后就把这些料用一个纱布包起（葱姜蒜除外）一起煮就可以了。自己可以摸索着来。一 二次就会了。象什么沙参 良姜 香叶砂仁 有没有都是无所谓的。自己在以后的实践中慢慢摸索掌握吧

大型的菜市场都有配合的大料，卖小吃的都是买的人家配好的料。