脑神经和脊神经是属于系统吗?还是属于组织？

两者都是

脑神经亦称“颅神经”。从脑发出左右成对的神经。共12对，依次为嗅神经、视神经、动眼神经、滑车神经、三叉神经、展神经、面神经、位听神经、舌咽神经、迷走神经、副神经和舌下神经，其中三叉神经分别由眼神经、上颌神经和下颌神经组成

脊神经是混合性神经，其感觉纤维始于脊神经节的假单极神经元。假单极神经元的中枢突组成后根入脊髓；周围突加入脊神经，分布于皮肤、肌、关节以及内脏的感受器等，将躯体与内脏的感觉冲动传向中枢。运动纤维由脊髓灰质的前角、胸腰部侧角和骶副交感核运动神经元的轴突组成，分布于横纹肌、平滑肌和腺体。因此，根据脊神经的分布和功能.脊神经共31对，计有颈神经8对，胸神经12对，腰神经5对，骶神经5对，尾神经1对

让我用简练的语言普及一下医学知识吧：
脑神经和脊神经属于神经系统，其中的分类周围神经系统。由神经细胞构成，通俗的说是神经细胞成束的集合，是传到人体神经生物电的良导体。脑神经有12对，脊神经有31对，它们主管全身的感觉和运动信号的传输，受大脑控制。

脑神经和脊神经属于周围神经系统。