土豆要怎么炒才好吃、用什么调料

（土豆一定要炒到全熟才能吃哦！）

　　酸辣土豆片：

　　主料： 土豆450克

　　辅料： 青椒25克

　　调料： 辣椒粉8克 醋15克 白砂糖5克 酱油10克 料酒10克 盐2克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 大豆油70克

　　制作工艺
　　1. 将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；

　　2. 入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；

　　3. 将青椒洗净，切成滚刀块；

　　4. 锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
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　　土豆炒牛肉：

　　原料：牛肉、土豆、蒜瓣

　　配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖

　　做法：

　　1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

　　2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。

　　3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。

　　4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
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　　红烧土豆：

　　主料：土豆500克。

　　辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。

　　制法：
　　将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。

　　锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土