怎麼选择好的排骨

排骨，应该挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好

肉要新鲜的 闻闻就知道了 一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。

排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多。

做汤不一定非用肋骨的 只要是新鲜的 脊骨 排骨 尾骨 棒骨都可以的 做排骨汤也可以放根棒骨在里面啊 有骨髓 营养多 味道也好 少滴一点醋在里面 有助于钙质的分解和吸收

选好的排骨有4.种常用方法

1.看颜色.肉的颜色红润有光泽。骨头颜色同样有光泽.

2.闻味道.好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味。凑近闻不呛鼻.

3.摸排骨的新鲜度.用1个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨.

4.可以只检查骨髓 洁白无异味的为好骨

LZ在家里做排骨汤的话建议用脊骨

当然是肋条好啦