制首乌能不能生吃呢

不能生吃的。

首乌为寥科植物何首乌的块根。采挖，洗净，切片，晒干入药，名生首乌。

药苦、甘、涩，微温。功能益精血，补肝肾，养心安神。鲜用润肠，解毒散结。

由於其所含卵磷脂、淀粉、粗脂肪及蒽酸类化合物，对部份人士肝功能，会造成损害，故用黑豆汁和黄酒蒸制，称制首乌。

首乌都忌铁刀铁窝。故用竹刀铜刀切割，以瓦窝煎服。

无论生熟首乌，都需煮沸服用，不可生吃。如服用量过大对胃肠产生刺激作用，出现腹泻、腹痛、肠鸣、恶心、呕吐等症。重者可出现阵发性强直性痉挛、抽搐、躁动不安，甚至发生呼吸麻痹。

不能生吃，即使用生首乌来泡酒也不能喝！因为生首乌含有乌头碱，具有很强的毒性和麻痹作用！仅限于稀释后可以取少量外抹。
生首乌经过炼制后，去除其毒性，即可入药，传统提炼方法是用瓦片或陶制器皿加热后，将生首乌切片，加白醋炒制，火候可以根据其药用目的而有不同要求，主要用于治疗白发制剂！
有的地方和药铺不用醋炒，而是采用民间炼制方法即：黑豆汁和黄酒蒸制，这样的方法比较简单，其用途主要是用于心安神。鲜用润肠，解毒散结，作为中药常用配方；