蘑菇用什么水泡味更鲜美？是凉水还是热水

如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。

泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。

不能用热水来泡，因为这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。味道也没那么香了。。。

还有泡香菇的水别倒掉··还可以加进菜里面炒，这样汤汁会更加香浓~·· 不过要小心底部的沉淀哦··千万别全都倒进去哦··哈哈

8116547回答的太好了就按他的做吧。