用于卤菜的保水剂有哪些呢

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/26 02:20:55
用于卤菜的保水剂有哪些呢

做卤菜千万不要添加那些来路不明的化学药品。一般卖卤菜的都有两锅卤汁，一锅浓的供现卖用，一锅稀的在煮口条等用。浓汁太浓时兑一些稀卤汁就可以了，千万不要用化学药品。

猪皮是最有效果的

我也是做卤制品的，我用的是卡拉胶，用量是0.5%左右