凉拌米线的配料如何做

======================================================================

楼主你好

当然主料是煮熟了过凉水的米线（超市或市场有卖干米线的，买来自己煮），加上一些用开水烫过的青菜豆芽什么的。可以根据自己的口味和喜好添加配料。
我在外面吃过的凉拌米线和凉皮的味道差不多。是加了盐，醋，辣椒油，味精，蒜泥调出来得。
我自己做过一次，跟卖的不一样，不过味道也不错。做法如下：
1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里
2.米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面
3.把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上
4.然后再放其它调料拌匀即可
PS:略加一点白糖味道更好。我还加了一些从超市买的香辣酱，不知道是怎么做得。反正调出来很好吃就对了。

你也可以按照自己的口味调，希望你能做出自己喜欢的味道。

满意采纳，谢谢。

suixindfen为你解答

======================================================================

首先米线最好选择的是酸浆米线，粗的、软软的那种，买来不用再洗了，直接吃多少就把多少装进碗里，然后倒入姜水、蒜水（洗好、切好、剁好，被水泡好的，主要就是为了消毒，吃了不会拉肚子）、酱油、酸醋、盐、味精（调味必不可少的）、酱肉（喜欢吃荤的就加吧，事先炒好）、韭菜、芫荽（有点绿色的好看）、白糖、辣椒油、芝麻油、花椒油、花生酱（有了这些就味道更丰富也更香更好吃），等等。
做法就是很简单的一句——把各种调味料放在一起后拌开。
至于味道要好——看准备的佐料，每种佐料的比例，还有看自己的口味，适合自己口味的就是好吃的~

凉拌米线的具体做法如下：（配料的做法请看步骤4）

合肥凉拌米线的米线是怎么做的呀！在深圳哪里有的吃呀？ 自熟米线怎么做的？需要哪些配料？ 我想知道一香米线的凉拌米线做法？ 米线的制作和高汤的配料 如何做凉拌黄瓜？ 如何做凉拌绿豆芽？ 如何做凉拌苋菜？ 如何做凉拌海带 凉拌银耳如何做 凉拌杏仁如何做