怎样煮鸡爪,家庭做法简单的。
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/13 00:18:12
配料:
鸡爪250克,红椒粒4克,柠檬1只,胡椒粉1克,味精3克,葱、姜、蒜头各5克,清水200克,盐1.5克,香叶2克。
特色: 咸香爽口,带柠檬酸香味。颇具异国风味,夏天食用最佳。
操作:
1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水,捞出冲洗干净;另取锅放入清水、葱、姜煮沸,放入鸡爪用小火焖15分钟,酥后捞出,用净水过凉后滤去水分。
2、红椒粒用盐腌渍一下;蒜头拍碎;柠檬一切二,挤出汁。
3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉,煮沸,倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时,食用时,取出来改刀装盘即可。
http://baike.baidu.com/view/413809.html?wtp=tt
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酱鸡爪的做法
主料:鸡爪
辅料:啤酒
调料:葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒
1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲
2、油锅烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖,倒入鸡爪,一起翻炒,
放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁.
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备料:大蒜 葱 鸡精 酱油 料酒 青椒 八角(或肉桂)盐 辣椒 花椒
1 先用开水焯一遍鸡爪
2 锅烧热倒入油,无需太多,把大蒜,葱,辣椒,花椒爆香
3 倒入鸡爪