怎样煮鸡爪，家庭做法简单的。

配料:

鸡爪250克，红椒粒4克，柠檬1只，胡椒粉1克，味精3克，葱、姜、蒜头各5克，清水200克，盐1.5克，香叶2克。

特色： 咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。

操作:
1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。

2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。

3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。

http://baike.baidu.com/view/413809.html?wtp=tt
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酱鸡爪的做法

主料：鸡爪
辅料：啤酒
调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒

1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲

2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒，

放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁.

http://www.douzhua.com/eat/jiangjizhua/

备料：大蒜 葱 鸡精 酱油 料酒 青椒 八角（或肉桂）盐 辣椒 花椒

1 先用开水焯一遍鸡爪
2 锅烧热倒入油，无需太多，把大蒜，葱，辣椒，花椒爆香
3 倒入鸡爪