双皮奶生产

原料：牛奶一包486ml/500g，鸡蛋2个，白糖
工具：小奶锅，打蛋器(筷子也可以啦)，蒸锅，2个饭碗，1个大碗
将牛奶剪口，倒入奶锅中。注意不要剪得太大，否则容易喷出来。

将牛奶倒入奶锅 用小火煮牛奶，尽量把牛奶煮水份煮的少一点。这样奶味重。注意这时候不要放糖。

好了，一边煮牛奶一边打鸡蛋清。需要2个生鸡蛋。把鸡蛋中间打一条缝，然后把鸡蛋壳从中间掰开。但是注意不要把整个鸡蛋倒在碗里，要在两个半个的鸡蛋壳中间不断的倒鸡蛋黄，只把鸡蛋清漏在碗里。
注意，只要鸡蛋清，不要鸡蛋黄....

将蛋清彻底打散，打均匀，略微起一点白沫就好

把煮好的牛奶倒在两个小碗里面，晾凉。上面会产生一层薄薄的奶皮
等待大约20分钟，等牛奶变凉之后。把牛奶倒入打好的鸡蛋清中
在奶倒空之后，碗里就剩下了一张奶皮。不要洗碗，放在一边
将鸡蛋清和晾凉的牛奶搅拌均匀，并加入白糖
搅拌均匀后，将牛奶和鸡蛋清的混合物，倒回小碗中

现在，将小碗上锅蒸。记住一定要在小碗上盖一个盖子，隔水蒸。不然水多了，会影响双皮奶的品质

盖上盖子，小火蒸15~20分钟

出锅了，出锅了。。。这个就是热腾腾的双皮奶 嘻嘻，来一张特写。

如果想吃冰的话可以最后一步，用保鲜膜把小碗包好。晾凉以后，放入冰箱中。吃的时候可以放一些桂花蜜、红豆沙之类的佐料。

建议你不要做这个啊~
好麻烦的工序而且要求的技术含量还高。。

为什么那么多人对双皮奶有这么大的兴趣