吃豆赛吃肉,有科学道理吗？

赤豆赛过吃肉有其一定的科学道理的。

1. 毛豆是膳食纤维之王

   毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。

   此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。

2. 绿豆清热解暑

   研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。

   因此夏季吃绿豆清热解毒，缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。

3. 红豆消肿除湿

   中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。

   现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。

不能这么说
豆制品之所以不错，那是因为相对于脂肪比较高的肉来说，豆类的蛋白质含量高而脂肪含量低，吃同样多的豆制品 和 五花肉，肯定五花肉容易使你长胖。

豆制品吃了也能产生饱腹感，所以许多减肥者选用豆制品来代替一部分肉。

肉有N种，像甲鱼，牛蛙，海鲜之类的，蛋白质丰富而且脂肪含量也低，比豆类的营养更丰富，而且热量也不高。一些深海鱼类 更是含有“有益的”脂肪酸，这种脂肪吃下去对心血管很有好处

所以应该是 适量吃豆制品，适量吃肥肉，而可经常选择优质肉类

二者各有长处 可以互补 但是不可以互替