谁知道怎么做鸡蛋灌饼，详细做法

鸡蛋灌饼就是一种小吃，起源于山西晋中地区。在短时间内流行于中原地区。
材料：
批塔饼（Pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，假如碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
2.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。
现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。

我推荐的方法，既方便又好吃。
原料： (制4个)
面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克
制作：
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

用温水和面稍软一点，醒一会，然后揪成一个个像元宵大小的面团，揉成长条在敢成薄片，摸上食用油对折油在面中间，在立起来口朝上，顺着一边卷起来按扁后，在稍敢几下，放入饼铛中不要翻个，待上面的口张开后,把打好的鸡蛋，打鸡蛋时放点葱花放入饼内，稍呆一会再翻个，待饼熟后可以放点甜面，辣，生菜一折即可食用。

补充:可以自己和面,醒好后将面揪成剂子,赶成片(最好赶成长方形的),将片左右两边搭在一起,对了要先在面片中间抹(这样烙的时候才可以起层),其他的和楼上的一样,不过灌鸡蛋液时待饼起层后用筷子一挑就可以,记着要翻面哦!为了更好吃可以准备些生菜、面酱等，卷着吃。