求滑炒菜中盐和味精的比例?

鸡精和味精的主要成分都是谷氨酸钠，食盐的成分是氯化钠。人们通常说食用食盐过多不好就是因为摄入钠离子过多不好。鸡精和味精的主要作用都是作为鲜味剂的，而食盐是用来调节咸味的，他们配合使用会使食物味道鲜美

基本上是盐:味精=1:2

盐和味精的比例是2:1.如果味精的比例大与盐的话菜品则鲜味过大而难吃俗话讲就是泄口.

其实真正的比例是根据你个人的口味的！像南方人就口味淡，北方就浓。没有固定的比例。如果你想菜味道好点，你可以尝试一下在起锅前用生粉（玉米粉）+盐+味精做成的芡汁去调味。这样就可以加强菜表面的味感。而且菜吵出来比较滑，符合你的要求。

没有比例，只有自己的经验，不见得去哪个秤去秤秤看吧，菜都焦掉了