挂面和面条滑的好，还是不滑的好？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/02 11:20:29
尝起来滑的不会是添加了什么东西吧？

高筋粉擀制的手工面，需用些淀粉，口感自然劲道爽滑。之所以爽滑，那是面本身的性质，即便需要加东西，那也只是些防腐剂，增筋剂之类，跟面得滑与否并无关系。

加鸡蛋清可让挂面和面条吃起来滑，但吃起来滑是不是加了其他东西甚至是不能食用的东西就不好说了