炸豌豆的做法

炸东西裹上一层东西,炸出来不容易外糊内生,而且松脆可口
选择为淀粉和蛋黄居多
先用8成油温炸一会，在大火

油炸酥脆豌豆（青豆）工艺：100斤豌豆加200斤水，水中添加0.3%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将豌豆浸泡20-50小时，时间越长越好。第一次泡完以后，捞出豌豆，再次放入豆欣脆溶液浸泡5-10分钟，捞出清洗1-2遍，然后用离心机脱水或晾干表面水分，就可以油炸了。油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把豌豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。豆欣酥是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定科学复配而成，并经山东省质量技术监督局审查批准使用，由国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》（简称QS证），证件齐全、安全合法、无任何有害物质，不超范围、不超标。

软炸豌豆苗的制作材料：
主料：豌豆苗、面粉。盐、胡椒粉。
软炸豌豆苗的特色：
金黄透绿，清脆可口。
软炸豌豆苗的做法：
1.豌豆苗洗净控干水分。

2.面糊加调料搅拌均匀。

3.将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。

厨师提示：油温不宜过高。赶快试试吧，做一道属于你的软炸豌豆苗。

先准备十元钱，然后到集市上去买一本《豌豆》，放到油锅里，就可以了啊！……