做包子要发面时酵母、发酵粉在什么时候使用

用温水（约35度）溶解酵母，约10分钟直接用来和面，然后醒发（10-20分钟），和面，做坯包包子，醒发（40-60分钟），上锅蒸熟（最好是冷锅）就是了。
1.用酵母就不用泡打粉了！
2.用酵母再加糖，影响酵母活性，不利于酵母发酵，而且还要改用耐高糖高活性酵母，不划算，还是不用的好！

酵母放温水里化开，然后用酵母水和面，等你看到面发了有原先的一倍左右，放适量小苏打和发酵粉（泡打粉），多揉一会揉开了就可以包馅了

你刚接触面食吧？恐怕会做不好哦！要做好浪费的准备，这个得靠实践才行。

面粉与发酵粉先拌匀，酵母菌也可以直接加入面粉中，也可溶解在水中，和成面团。可以加点儿白糖和盐，不加也可以。

酵母在一开始时用水溶解，因为如果加了糖再加酵母，酵母就难溶。发酵粉就是泡打粉，和面粉一起加进去进行了，切忌直接到水，因为泡打粉一到水马上起反应分解，就失去了加泡打粉的意义了。