红焖羊肉怎样做？

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：鸡蛋75克

调料：植物油50克,淀粉(豌豆)20克,酱油3克,盐3克,花椒3克,大葱5克,姜3克

1.将羊肉切成粗0.5厘米的长条，用鸡蛋和面粉拌匀，使羊肉挂糊。

2.锅放火上烧热，加进油烧至七成热，把羊肉下油锅里炸透捞出。
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.取一大海碗，把炸好的羊肉摆放在碗里，放入酱油、盐、葱、姜、花椒、高汤上笼中蒸约1小时，蒸烂后下笼扣在盘子里，用原汤加淀粉勾成薄芡，浇在肉上即成。

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需要羊肉，胡萝卜，番茄酱，洋葱，再有点芹菜或者香菜来点缀最好了！

1.羊肉和胡萝卜切块，洋葱切片，芹菜或香菜切段。

2.羊肉略微紧一下，把沫子泼了，如追求美观可以把胡萝卜过下油

3.热锅上油，先把洋葱放进去炒得微微散发香味。

4.把羊肉放进去翻炒几下，再加水稍微冒过一点即可。

5.把胡罗卜放进去后根据口味倒番茄酱，加盐，味精后，加大量水，开小火咕嘟。

6.二十分钟后，尝尝肉是不是入味了，就可加入焯好的芹菜。

7.出锅后点上香菜即可！

羊肉先氽水，去血沫
然后放入清水小火炖3个小时
然后入少量将葱蒜姜肉蔻陈皮爆香，加入郫县豆瓣
放入适量白糖、盐、白胡椒粉调味
然后加入白萝卜进行煨至30分钟
快出锅时候可能适当加一点枸杞子更有营养