豆油或色拉油里放什么材料使炸出来的鸡的颜色是深红色

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/29 02:24:47
我在市场看到 生鸡表面没有任何材料包裹,通过油炸以后出来的颜色是深红色,特别好看.我也想弄,哪位可以告诉的油里放什么材料才能使炸出的来的鸡上颜色 ..

烤鸭子的色好,是之前在皮上刷了糖稀,这个东东遇热变色红润漂亮.

硝盐：即亚硝酸盐，它是一种白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用。
硝盐可做肉类食品的防腐剂，使用硝盐后腌制肉类食品后，可防腐、也可发色，使肌肉呈鲜红色，很诱人。肉类制品中也允许作为发色剂限量使用，但是由硝盐引起食物中毒的机率很高，人体食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡，所以要慎用！

硝盐：即亚硝酸盐，它是一种白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用。

在表面涂上一般的白砂糖就行
成功后可得给分哦