干厨师的最好回答 请问淮扬菜和粤菜那个以后更有前途？更吃香？在大酒店里更普及？

淮扬菜有内涵，粤菜现在有市场。
至于那个待遇回较高，当然是粤菜！！！但是！！！不是你学了粤菜就比你学淮扬菜工资高！！！不知道你做厨师多久，能不能理解我这句话。（你学的在像，你都不是广东人，就是外行说的不正宗，最主要的是，你不生在，长在那个地方，你没办法更新！懂吗？菜肴会淘汰的。！）
不知道你是那里的厨师，但是我以我多年经验告诉你，你单纯的学任何菜系，都没出息。任何一个地方的支柱厨师都是本地人，外来的和尚，工资来的快，走的也快，在这样，高薪请，走的也快，从而给当地的饮食带来洗牌。当地的好厨师就是学会他们带来的，整理出不合适的。推广出当地人认可的，流行的。

现在，在讨论8大菜系，早已经过时，初学着千万别把以前的烹饪书当真。现在的8大菜系非常模糊。。。那是因为大家都在模仿别人好的地方的缘故。这个也是中国菜肴不但进步的原因。
在透明度这么高的21世纪，没有什么正宗，只有正好，正好的口味，大众喜欢的口味。

厨师，现在早已经不是单独作战了，没有一个好的团队，没办法混的。找个好师傅，好的团队，好好干，会有出息的。千万别在问现在学什么菜系了！

最后，祝你成功

要看你是打算再哪个城市工作了，我是江苏南京的，我觉得淮扬菜比较吃香吧，南京这面不怎么能吃辣，粤菜广东那面比较吃香，就范围来看还是淮扬菜比较广吧

怎么说呢 目前粤菜好！ 可你要不是广东人学都7成功力的工资还是高步道哪去！ 广东人吃香外地人学习就。。。
至于你说的淮阳菜 我没接触过！我是福建人现在也学习粤菜！总感觉我这请的广东师傅还没江西的师傅厉害 可就是在工资上高出一大节 ！ 没天理的事！《个人看法 ！只供你参考》可我自己喜欢粤菜 还是选择了他
希望你早日找到答案 同行 加油以后是我们的天下！

个人认为粤菜比较好，每个人口味都不同。
待遇是和技术成正比的，技术好就待遇很高。

不管两个菜是怎么比较,在目前来比较的话都是粤菜优势好.粤菜是中国四大菜品之一的名菜,不管是香港 台湾 还是澳门对粤菜评价都是很高哦.如果你想学的话,我建议你学粤菜,粤菜也很有特色,口感也非常的棒.最好是学海鲜类的,因为我在广东呆了有8年了,广东的海鲜也是广东菜特色之一的.