肉放在冰箱里为什么会变白？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/02 02:27:14
恶心死了，肉放冰箱里一天，表面上就变色了，而且煮出来的菜没有味道，这是为什么啊？

肉里所含的水份冻结成冰,细小的冰晶能折射光线，于是你看到的就是白色了.冰冻过的肉要用常温水解冻后再炒菜,口感会稍微好一些.想要肉既有味道又能保鲜,最好是保持再0度到7度之间