只公示而不签署的客户协议有效吗?

这是个模棱两可的问题

这种协议一般人还是认同的。但是在严格法律意义上来说是不成立的。

说个很简单的例子，如果某个客户和店面打官司，这个协议是不成立的，因为客户并未和你们签署，而且客户可以说他没看到某条某条，或者干脆说都没看。你没有确切的证据表明他看了，而且就算是他看了，那么你有客户的签字确认吗。
这种官司就成了扯皮的事情了。当然店面是不愿意扯皮的，扯的时间越长对店面的声誉等影响越大越不好，而客户无所谓。