有何方法替代高温油炒菜？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 03:44:39
按中国传统烹调法，一般都是锅热了放油，油热了再放葱花炝锅，然后再放菜。电视上请专家测试说高温油中含有致癌物质苯并芘，怎么办呢？有没有替代高温油炒菜的方法，既不失美味，又能避免高温油？
电视上没说呀，要是说了我还在这问干吗呀？估计专家也没办法。
我觉得要是不用高温油炒，以后做菜只能改炖或焯，中间再加点油提味。

问得好 我去过日本 那边的人家里没抽油烟机，就是个普通换气扇 而且日本人很爱干净 厨房里根本没油 他们喜欢健康饮食 炒菜的时候油放的很少 平时更喜欢煮菜炖菜 当然他们煮出来的菜味道好极了 所以他们国民都很健康长寿 爱吃海鱼喝茶等 不过我国香港人寿命比内陆的长的多世界排名也在前3名 香港人喜欢炖蒸煮 其实我也很喜欢研究健康之类的问题

电视有没有请专家说怎么解决的方法呢？
都说是中国的传统烹调法了，都吃了那么久了，不是也没什么问题

微波炉吧应该！

蒸是最好的,