人物默画是否需要把每块骨头和肌肉完全的记下来？

首先要把 对人体外形有较大影响的肌肉骨骼都记下来，这是必须的。在以后的练习中，再慢慢了解更细的结构，想达到你说的那种程度是很不容易的，但它确实很实用。我学十几年美术了，当年考美院时，素描科由于光线、位置、角度极不好，无奈我就默写了，但还是过了油画系。努力吧，爱美术的人！

当然不是所有的骨骼肌肉！不过对 肌肉骨骼要相当熟悉且经常练习，如临摹，写生，再默画等，建议看《伯里曼的人体结构绘画教学》。
总而言之，没啥窍门，多画，多想！