瓜类蔬菜去皮的问题

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/07/01 13:15:03

各位好！
请教一个食用瓜类蔬菜去皮的老问题。听说，瓜类蔬菜的营养主要都其表皮。在用净水将瓜类蔬菜洗干净之后，例如茄子、黄瓜、土豆之类蔬菜，是否还要将其表皮去掉才进行后续加工？
谢谢！

茄子、黄瓜等：不用去皮。
土豆、南瓜等：要先去皮。

同一蔬菜中，叶部的维生素含量高于根茎部.

同一蔬菜中，边叶边皮的膳食纤维的含量高于中心部位。

自己吃就不用。饭馆就得削了。黄瓜不用。嘿嘿

根据自己的爱好而定，大多数人会选择去皮，皮上肯定会有营养。

茄子皮营养成份很高的,黄瓜可依个人喜好,土豆皮不能吃,有毒性.