怎样煮石螺才好吃

材料：泡养干净的石螺1000克，用钳子剪去尾部约5mm，使其头尾能通过气流，洗净晾去多余水分。

配料：（1）蒜茸1汤匙，豆豉半匙剁碎，姜茸半匙，陈皮1/4块剁碎，（2）胡椒粉少许（喜辣者可用辣椒，喜香者用胡椒粉），精盐适量，砂糖半匙，鸡精少许。

做法：1、干锅烧热，放花生油约三汤匙；

2、放入配料（1），文火爆香；

3、倒入洗好的石螺，充分翻炒，使其受热均匀；

4、洒清水两匙，盖上锅盖煮一分钟；

5、加入配料（2），翻炒，再加盖煮一分钟；

6、部分螺口小盖片已脱落为煮熟，洒上酱油少许调味，用生粉勾薄芡即可上碟。

田螺花旗参汤：田螺干 八两花旗参 半两猪骨或猪肉 十两红枣 四 粒姜 两片水 十二杯或适量盐 少许1.田螺干去内脏， 洗干净， 连同猪骨或猪肉飞水， 再冲干净。2.红枣 洗干净去颗3.水煲滚后，将材料放入滚十分钟， 再用慢火煲三小时，再用盐调味。碧螺老火汤 原料：青螺（石螺）1500克，猪小排骨150克，茵陈3克，玉米须9克。调料：盐9克，枸杞菜叶3克。做法：1、青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。2、挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅；猪小排骨斩成小块，用沸水氽去血秽待用。3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后，除去药渣，滤出药汁待用。4、往炖盅内倒入滤出的药汁，调入盐，以猪小排骨盖面，炖数小时。5、起锅前除去猪小排骨，撒下枸杞菜叶。特点：色泽清淡，近乎透明。青螺（石螺）味甘，性大寒；茵陈味苦，性微寒；玉米须味甘，性平。三者合用，有清热利湿、导尿消肿、利胆退黄、祛除便秘之功效，对胆囊炎、

用豆豉和紫苏炒，很惹味。。煲粥的话，很鲜甜的。

个人觉得再加点菜脯粒就完美了，不妨试试看