The crowing of cocks could be heard. 为什么could 后面加BE

是一个句子中只有一个动词 ，但这不是绝对的，could在这里是助动词，它后面要接动词原形，而这句子又是被动句，所以要用be原形

被听到，所以用被动语态
（在这）能听见到鸡叫。 鸡叫在这里做的主语，所以是被听到

这句就一个动词啊，could是can的委婉的形式，是情态动词。

这里是被动,声音被听见,被动形式是be/was/were+动词的过去分词
could是情态动词,多读些文字就明白了

被动语态

could be done 的嘛