进行硬盘对拷，是不是目标盘原来的操作系统和数据就都没有了？

不是的，只是其中一个C盘的资料和另一张一致了。

硬盘对拷要看对拷方式，是部分分区对拷还是全盘对拷。
进行硬盘全盘对拷后,目标盘内容和源盘内容一致，目标盘的原有内容被清空。
部分分区对拷，只有对拷的分区一致，其它分区不影响。

不过可以利用数据恢复软件把目标盘中没有被覆盖的旧数据找出来。恢复数据的完整程度就要看覆盖情况、软件和恢复人员的技术水平了。