泡菜坛里面为什么会漂浮白沫,到高粱酒没用,绝对没沾生水,怎么解决?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/01 02:12:32
是坛子漏气吗,还是北方不适合做泡菜,,红星二锅头到了半瓶子进去,,没用,还是长,而且很厚,打捞了.第三天又长满了.....

与浸泡的菜有关.可放点柴苏在里面.

那是因为与空气没隔绝所致,建议做泡菜不用坛子,而用带盖的密封性好的玻璃瓶子,绝对不会生花,这个我有经验.
而用坛子就不好控制了,夏天几乎不可能不生花,若你实在要用坛子,建议每次将坛子加满水,上面只留少许空间,这样好一点,同时要经常更换菜.对家庭来说,坛子太大,做多了吃不完,浪费,所以玻璃瓶是最好的选择.

那是霉菌

那是你倒的太少了，最好倒点黄酒（料酒）