植物油和动物油都是脂肪？

没错啊，甘油和脂肪酸合成滴脂肪。

1.一个是从动物中提炼的，一个是从植物中提炼的(简直是废话 ^^)
2.动物中提炼的叫脂肪（fat)，植物中提炼的叫油（oil)
2.动物脂肪在室温一般是固体的，植物油是液体的

原因：
动物脂肪含有更多的饱和脂肪，植物油中含有更多的不饱和脂肪

两种脂肪的区别：不饱和脂肪裏有C-C double bond，而不是完全的H-C bond叠在一起，所以更容易游动，对身体更好一些
（同一楼所说，并不绝对
三文鱼的鱼油对身体就很有好处）
4.动物脂肪一般胆固醇更高
5.动物脂肪一般口味更腻，植物油一般口味更清爽些

植物油分子比动物油和矿物油小
矿物油又名白色油、石蜡油、液体石蜡，得自石油的高度精炼的
液态烃类混合物。其性状为无色半透明油状无（或近乎无）荧光性液
体。冷却时无臭无味，加热时有较弱的石油气味。不溶于水和乙醇，
溶于挥发性油，混溶于大多数非挥发性油（不包括蓖麻油）。易乳化、
有渗透性、软化性和可塑性，肠内不吸收。在食品工业上作为防粘剂、
消泡剂、润滑剂、脱膜剂、发酵助剂、保护（涂）层、抛光剂、上釉
剂、赋形剂使用。

由于矿物油在人体肠道不被吸收或消化，同时能妨碍水份的吸收，
医学上将其作为润滑性泻药使用，治疗老年人或儿童的便秘。大量摄
入可致便软、腹泻；长期摄入可导致消化道障碍，影响脂溶性维生素
A、D、K和钙、磷等的吸收。

毫无疑问，在食油中绝对不应有矿物油的存在。这次事件再次给
人们敲响警钟，在打假工作中绝不能手软。对生产、销售伪劣食品，
危害人民身体健康的不法分子，有关部门必须依法追究其民事和刑事
责任。广大人民群众要提高自我保护意识，不要购买来路不明的“三
无”食品，一旦发生食物中毒要及时送院治疗，并报告当地卫生防疫
部门。
动物油和植物油，哪种热量更高呢？

答案不是动物油，也不是植物油。两种油