日语中厨师怎么说？不要外来语的，有没有日语本土的？

其实用外来语的还是很多的，
多数都是用シェフ

特别小的店叫做料理人（りょうりにん）

还有 贿いさん
makanai san
まかない 贿い 是料理，处理，还有共给伙食的人。
直接翻译 伙夫，做饭的
比较粗的说法

日本厨师这个词是外来语
我觉得应翻译为:コック

一般的厨师：料理人或者调理师
（正规叫法，表示职业）
厨房の人（更常用这个）

和式餐厅 厨房长：板长
西式餐厅 主厨： シェフ

板前 【いたまえ】
（1）〔板场〕饭馆放案板的地方.
（2）〔调理场の头〕厨师长.
（3）〔料理人〕厨师,红案.
板前の腕のみせどころ／显示烹饪技术的地方.

料理人 【りょうりにん】

厨师,炊事员