为什么西瓜冰冻后不甜?

其实冻西瓜比不冻的甜,可能是你冻的时间不对,一般雪冻就行了,半天的时间也行.
冰冻的西瓜炭水化合物组合方式不一样啊，其次是糖份不易结晶，而水易结晶，冰冻时水分聚集是外部也就是瓜皮处，所以中间就比较甜了！

应该是越甜
西瓜中的糖是以果糖为主，而果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。具体原因是，果糖具有两种分子构型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低温下，两者的平衡向β果糖方向移动，因此甜度增大。不仅仅是西瓜，像荔枝、苹果等大多数水果也都是以果糖为主，所以冰镇一会儿再吃，会更甜。正是由于果糖的这一特性，它被大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰淇淋等，所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜。

　　水果放进冰箱冷藏，时间也不宜过长，否则容易滋生细菌甚至变质。切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时。此外，冰镇后的水果或冷饮也不应过多食用，特别是老人、小孩及脾胃功能差的人更要注意。

西瓜放到冰箱内不能超过20分钟，否则的话，它的甜份就会流失。所以就不甜了。

或是冰冻导致你的味蕾不行了

因为西瓜不甜