保鲜柜内西点上面的水果如何保鲜

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 08:28:31
我这里说的是保鲜柜内西点上面装饰的水果，一般装饰西点完毕之后都会刷一层镜面果胶，以保持水果的持久新鲜度。但是最近我发现即使刚刷完镜面果胶后上面的水果也会很快干掉，难道是保鲜柜自己吸引水份吗？还是保鲜柜内应该些水，我已经放了一小杯，是水放的少了还是怎么回事？真是搞不懂，请专业人士回答我的问题，加奖励，谢谢
嗯，我用的是焙乐道的中性镜面果胶，但是刷完之后干的水果很快，即使黄桃再吸收果胶也不至于不再一个小时就会干了吧，我在保鲜柜内放了二杯水，难道是保鲜柜质量有问题吗？

首先你是刷什么果胶.推荐焙乐道的中性镜面果胶,或者科麦的,或者是芝兰雅的比较好,水晶光亮膏是不可以的
再一个,刷的时候要保持刷子没有水,另,黄桃会吸收果胶
一般好的果胶刷好之后保持两三天是没有问题的
还有,目前一部分的保鲜柜都是已吸收产品的水分来保鲜的
放水是对的,保持好里面的水分比较重要,四个角落都放一杯水

选择装饰的水果也是有讲究的，首先可以选择的有苹果、葡萄、火龙果、车厘子、樱桃等比较坚硬一些的水果，使用前用淡盐水泡半个小时再试试吧