请问：聚甘油单硬脂肪酸脂和单硬脂酸甘油脂有何区别？谢谢！急

在分子结构上聚甘油的顾名思义有更多的甘油基，那么它的亲水基团就更多 即HLB值也更大

区别：
聚甘油单硬脂肪酸脂是非离子型表面活性剂。
单硬脂酸甘油脂为油包水型乳化剂

聚甘油单硬脂肪酸酯是由聚甘油与脂肪酸形成酯，是一类新型、高效、性能优良多羟基酯类非离子型表面活性剂。

单硬脂酸甘油酯是一种用途广泛的油脂化工产品，,为食品、日用化工行业中应用最广泛、用量最大的一种乳化剂。白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。