怎样制作凉菜素什锦

主料：花生100g，芹菜250g，藕250g，胡萝卜200g。
　　辅料：油适量，盐适量，干辣椒2个，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，花椒2个，茴香1个。
　　步骤
　　1.花生豆提前一夜泡好。
　　2.买来的芹菜 ，把叶子摘掉 ，洗一下用刀切成小段。
　　3.藕擦洗干净切片。
　　4.胡萝卜也切断。
　　5.把所有的主料放到开水里煮熟，熟了就关火，倒出来控水。
　　6.把花生米也煮熟，晾凉。
　　7.热锅上油 放点花椒 ，茴香籽 ，辣椒段爆香之后，放好所有的调料，就好了。

将芹菜 胡萝卜丝（我会加花椰菜和花生米唉）用水焯一下 然后 将辣椒葱等放到菜的表面 然后将花椒油倒上去就好了 我喜欢再加粉丝 但是这只是一种做饭 仅供参考

http://video.baidu.com/v?ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=19&rsp=9&word=%CC%EC%CC%EC%D2%FB%CA%B3%C1%B9%B2%CB&fbl=1024
以上视频是怎样做凉菜，你参考一下，也许对你有帮助。

加些海鲜酱油，鸡精可以提升凉菜的鲜美口味！