开个什么样的饭店好，客人喜欢的，客人能接受的。

这个在于你处的地方都是些什么样消费层次的，和什么地方的人。。我觉得了解清楚这些很重要！！了解好之后再有针对性的开个适合他们口味的饭店就可以了。。当然卫生，服务，价格这些都是很重要的，，，希望我的回答可以帮到你

你什么地方的啊，

投资不大的话 一定要有特色 这是最重要的 不然很难存活下去
还有卫生环境一定要搞好

祝你生意兴隆

无论在哪开饭店的首要问题不是菜好不好，贵不贵。而是要考虑是否符合大众口味。必须是大众口味毕竟生意不是做一个人的