骨头汤放点盐进去怎么就煮不白了啊？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 04:47:44
开始没放盐的时候，看汤的颜色是很浓的，加了点盐后就变的不浓了，这是为什吗，煮的时候是加盐好还是不加盐好啊？

不能先加盐，先加盐会煮不熟，而且盐里面含有碘，先加了会破坏碘。做菜的时候都应该后加盐。

应该最后放盐。因为先加盐会加速蛋白凝固，使骨头里面的蛋白成分不容易被煮出来。

先煮汤 再放盐

想要骨头汤熬得好的话可以放点醋，醋可以溶解骨头中的钙质。盐一般是熬好了才放的