电高压锅做鱼是否需要放水？

最好放一点。

电压力锅炖鱼时，即使不加水，也会加酱油、醋等调料，这些调料也是液态的，也会产生水蒸气，密封较好的电压力锅，就会充分利用这些液态调料形成的蒸汽，把鱼炖熟。所以，密封较好的电压力锅，在炖鱼时添加酱油、醋等这些液态调料，也可以把鱼炖好，就是没什么汤汁。

不用放水 只需放好调料，调到炖鱼档即可 因为电压力锅是密闭的，不怎麽蒸发水，实现焖的功能。 炖的话先用煎锅把鱼煎一下再用压力锅炖。

做水煮鱼要放水，做干烧鱼不放水，直接烧干！

看你怎么做，如果是清蒸下面就要放水

需要放水.