扇贝肉的做法

家里也没有那种（平时用来粘醋的）小垫子，有的话，我教你怎么做。你需要准备，材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。做法：1； 蒜，葱，香菜，洗净切未备用。2；调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。3；扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。4；蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。

记得小时候经常蹲在妈妈旁边吃新鲜的（刚出水，用刀割出来）扇贝肉（我们那里方言叫扇贝钉）现在还是很怀念那种味道。
个人感觉你家里的扇贝肉可以做汤或者和馅包饺子。和馅的时候建议和韭菜搭配，虽然我不清楚是为什么，但是我们那里都是这样的，吃海鲜的时候一般都和韭菜搭配。
还可以挂一点点的糊炸出来吃。

先融化。然后洗净（去除黑黑的部分），控干水。视量的多少，拌放一点盐和黄酒，放置半小时，倒去多余的淹汁。
起油锅，先爆蒜和姜末，再放入扇贝肉爆炒半分钟，然后放放事先用冷水浸开的细粉，放一些黄酒，放一小碗开水，盖上盖子用大火闷三分钟，起锅前加一些鳮精什么的，（我加的是鲜贝素），再放入一把葱末。

其实带贝壳的扇贝只是为了让每一个扇贝肉上的汤汁不扩散。你可以用深盘当贝壳来做，把解冻后的扇贝肉均匀平放在深盘内，然后用开水将细粉丝烫软，因为没有贝壳，所以你可以将咸盐，味精放入让粉丝的开水内后再放入粉丝，把烫好的粉丝均匀的平铺在扇贝肉上，然后把蒜末也均匀的放在粉丝上，放入锅内蒸，开锅5分钟后就能拿出来食用了。当然你也可以每个扇贝肉上放一点点盐，然后再放粉丝上去也行。

如果不是新鲜的扇贝，蒸着吃，味道当然大打折扣啦。要多放姜丝，搁一点辣椒、搁一点料酒、搁一点蒜炒着吃。或者和娃娃菜一起用高汤煲，都是不错的吃法。