广式一品窝材料

素香一品窝

‧素丸 6粒
‧素肉 100克
‧南瓜 150克
‧猴头菇 4朵
‧小棠菜 2棵
‧西芹 几支
‧芫茜 1棵
‧香茅 1棵
‧生姜 1块

调味料：

‧盐 1茶匙
‧味素 1茶匙
‧植物油 1茶匙

芡 汁：

‧粟粉 1茶匙
‧水 少许

作 法：

① 所有材料洗净，猴头菇泡水榨乾水份，南瓜去籽切

角，西芹去根切角，生姜、素肉切角，香茅取芯切

碎，小棠菜排在煲仔内部。

② 起镬下油，爆香姜及香茅、再下猴头菇、水及调味

料，炆透至软软呈胶状，盛起待用。

③ 下油爆炒南瓜，加水煮熟，盛起待用。

④ 下油炒素丸及素肉，然后放入材料②③及西芹，炒

匀后勾芡，倒入煲仔内稍煮片刻，最后放上芫茜作

装饰，即可整煲上桌。