陈年的酒和刚酿好的酒口感上有什么不同？

几个典型的口感差异：

1、香，酒越陈越香。陈年酒由于窖藏，酒液中的成分比例会发生变化，主要是酯化，让酒更香。而且香味会更复杂。

2、绵柔，辛辣的口感越来越少，窖藏使得酒的成份比例更好的融合，酒精的刺激性就小了。

3、酒气小，也就是大家都说的酒臭味，基本很小了。

4、颜色微黄，大部分的粮食酒在窖藏作用下会产生微黄的颜色变化，粮食含量越高，颜色变化越明显。当然，这不是绝对的，和酒的成分有关。

现在出品直接装瓶子的酒已经起不到任何作用了.只有以前老方法窖藏才能把味道陈酿化

葡萄酒还是白酒？

绵劲足。