怎么用番茄酱做意粉酱？

一、材料
猪肉200g、洋葱半个、意大利面条200g、番茄酱50g、番茄1个、大蒜2瓣、黄油10g、淡奶油10g、盐7g、胡椒粉5g、乳酪粉30g
二、做法
1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去.煮8分装左右。
2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁。
3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用。
4.锅烧热,放一小块黄油融化。
5.放肉末煸炒变色后盛出备用。
6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软。
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8.倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒。
9.再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐。
10.把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌。

我的意式蘑菇肉末酱做法

1.黄油炒香蒜末和洋葱末,把肉末翻炒后盛出备用

2.用一小勺油,听装番茄酱(千万不要用沙司)下锅,炒匀后把肉末倒下去,加入小杯牛奶,几片CHEESE.(本人习惯加一点红酒提香),蘑菇切片一起倒进去

3.略微收一收汤汁,注意火不要大,不然就焦了.小火目的是等最后加的蘑菇熟了就可以了.

4.把酱汁舀出来浇在意大利面上.

5.正宗一点的话,还要加上一点意大利罗勒叶和欧芹末

本人是上海的西餐从业人员,有什么问题可以互相讨教
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