子姜炒鸡,怎么炒?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/07/01 14:00:35
如题,谢谢!
我想要一个简单实用的做法。
我想要一个简单实用的做法。
材料:
1、半只鸡, 剁成小块. 用盐生粉拌一下
2、半斤子姜, 切成薄片
3、蒜茸若干
做法:
1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水气, 装盘待用;
2、茶油烧热, 下鸡肉块蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的专用辣椒酱. 我这么早放辣酱, 就是希望辣味能渗进鸡肉内;
3、鸡肉变色后, 下子姜片一起快炒;
4、倒入少量开水, 稍稍焖煮;
5、淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘啦。
呵呵。。这应该是最简单的做法
嫩的姜被称为子姜, 辣味较轻,而且入口爽脆无渣. 去年这个时候我时常用来炒鸭子, 今年还是华华提醒说出子姜了, 我才又记起来这个菜品. 不过这次用来炒鸡肉。
材料:
1、半只鸡, 剁成小块. 用盐生粉拌一下
2、半斤子姜, 切成薄片
3、蒜茸若干
做法:
1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水气, 装盘待用;
2、茶油烧热, 下鸡肉块蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的专用辣椒酱. 我这么早放辣酱, 就是希望辣味能渗进鸡肉内;
3、鸡肉变色后, 下子姜片一起快炒;
4、倒入少量开水, 稍稍焖煮;
5、淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘啦。
菜 名: 酸子姜炒鸡球
主 料: 鸡肉8两(约300克),酸子姜2两(约80克),青、红辣椒各1只,蒜茸、酒各1茶匙,葱2条,油2汤匙。
配 料: 腌料:盐1/3茶匙,胡椒粉少许,生粉1茶匙,鸡蛋白1汤匙。芡料:茄汁3/2汤匙,糖1/2汤匙,盐1/3茶匙,生抽1茶匙,生粉3/4茶匙。
做 法: 1、酸子姜洗净,抹干水切件。如太酸可加入少许糖腌片刻。2、青辣椒、红辣椒洗净,去核切件。3、鸡肉洗净,抹干水,剁松,切厚件,加腌料15分钟,泡油。4、下油,放下青