请教各位烹饪高手..一个关于炸猪扒的问题..

这可太容易搞定了。你说的那个面包渣其实它术语叫面包糠。大型超市里一定有卖。如果没有你可以去面包店或超市做面包的地方买一根法棍。挑那种脆的买。没有脆的就拿回来，放在干燥的地方凉一会，变脆了就可以用了。用搓土豆丝的那种擦板把它搓成渣就行了。或者把法棍弄两半，两个横截面在一起搓。

做法：
1 用盐，白胡椒粉研制一下猪肉

2 裹上面粉，是面粉，不是什么生粉还有什么乱七八糟的东西。用手拍打一下猪扒两边，使它多余的面粉掉落。

3 裹上鸡蛋液，就是把它浸到鸡蛋液在拿出来

4 两边沾面包糠，因为有蛋液在所以面包糠很容易就粘上了

5 放油锅里炸，油要热但不要太热，你可以扔点面包糠试下油温。因为太热外面焦了里面还没有熟，炸成金黄色就可以。

不用加什么炸粉，还有什么乱七八糟的东西

你们家有微波炉吗？如果有可以自己做面包渣。把面包放进微波炉高温10分钟，放凉了就可以用手直接撮下来。没有面包用馒头也行。
实在没有你去超市买那种烤酥了的面包回家自己搓都行。
炸粉是菜鸟用的一种粉，一般超市都有卖。因为有很多添加剂所以不建议使用。
脆炸糊可以用面粉加生粉调和。如果是猪扒，用蛋液和面包渣炸出来的口感和味道都不一样。

关于猪扒的做法有煎和炸两种：前者是将改刀并处理好的猪肉腌制一下，然后两面稍微拍上点粉（不要拍粉也行）然后放入煎锅把两面煎至发黄即可。炸呢就是把腌制好的猪肉挂上蛋面糊（就是蛋清液和面粉、生粉等调成的粉浆）然后再裹上面包糠（就是你所说的面包渣）下油锅炸至呈金黄色时起锅。