肝豆状核变性患者豆制品可以吃吗?

肝豆状核变性的饮食：1．采用低糖、低铜饮食。2．可选用每百克食物中含铜量在1毫克以下的食品，如糙米、粗面、荞麦、小米、玉米、高梁、牛奶、豇豆、土豆、白萝卜、胡萝卜、荸荠、藕、芹菜、南瓜、瓢儿菜、鲫鱼、鲢鱼、黑鱼、黄鱼、鳕鱼、青鱼、鳊鱼、鲈鱼、棱鱼、大马哈鱼、鳗鱼、带鱼、黄鳝、泥鳅等；3．不吃含铜高的食物，如动物肝、动物血、猪肉、蛤贝类（如蛤蜊、牡蛎、田螺等）、坚果类、干豆类如黄豆、黑豆、小豆、扁豆、绿豆等，蔬菜类有蘑菇、荠菜、菠菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等，以及芝麻、可可、明胶、樱桃。4．对铜制餐具、食具要慎用；5．补充维生素B6、维生素D3、锌、钙等。
豆类含铜量表（mg/100g）
豆类（干）
黄豆（平均） 1.4 禁食
豆奶粉（平均 5.57 禁食
豆腐皮 1.86 禁食
腐竹 1.31 禁食
绿豆 1.08 禁食
赤豆 0.64 禁食
蚕豆 0.99 禁食
扁豆 1.27 禁食
豇豆 2.10 禁食
豌豆 0.57 禁食

因为豆类含铜量普遍较高所以肝豆状核变性患者不宜吃豆制品而应该禁食！

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