这句江苏方言的意思

前句为惊叹的语气词,后句比喻瞎干.因这俩种菜不会相配.

见本人参与贡献的百度百科“韭菜炒大葱”（http://baike.baidu.com/view/166898.htm）摘要如下：
全句：乖乖隆地冬，韭菜炒大葱。“乖乖隆地冬”相当于“妈呀”，时髦一点讲是和“MY GOD”一个意思，是一句没什么意思的表示惊叹的感叹句，与“韭菜”的“大葱”扯上关系，里面还有一个小故事，讲的是古时有个好揩油的私塾先生，到某学生家里去就赖着不走，想蹭顿饭吃，但是这个学生家里很穷，没办法，只好不断地爆炒韭菜和大葱，发出阵阵香气，引的这位先生谗虫饶心，始终不见菜上来，饿得慌的先生只好偷吃了一碗冷饭，学生惊呼那是老鼠药，先生这一惊可了得，边顾不上吃饭了。当然这是学生的一计。

江苏省的方言分成南、中、北三部分，分别说吴语、江淮官话和中原官话。因此没有“江苏方言”的提法。
“乖乖隆地冬”是一句典型的江淮官话（江北话），表示惊讶感叹之意。
“乖乖隆地冬，韭菜炒大葱”这句话在上海也常常被居于主流社会的江浙族裔用以调侃江北人。

就是表示惊讶的意思。没有什么歧视或者不好的意思.

韭菜炒大葱，很好吃的意思

非常了不起