醋溜圆子做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 16:28:19
以前在幼儿园吃过。
现在也好想吃，
就是不知道怎么做。

醋溜丸子------------------------------------------------------------------
作法:将绞肉剁碎后，拌上酒，盐，太白粉和蛋汁，充分调匀后挤成丸子一一炸黄，
先将垫底的大白菜炒软，再另外起锅炒
综合调味料：糖，醋，酱油，盐，用太白粉勾芡后，到下丸子溜匀汤汁就盛出来，铺
上大白菜上，松香滑嫩，流下的汤汁正好润遍垫底的大白菜，清爽无比．
〔秘诀一〕：做丸子最好肥瘦各半，做出来的丸子才不会因久煮而生涩．
〔秘诀二〕：丸子吃起来要有弹性，必须绞过后再用力剁过，加了调味料得顺一个方
向搅拌它，才能有劲！
〔秘诀三〕：在绞肉里加入椒盐饼乾，拌上鸡蛋，葱姜末，太白粉，很特殊又好吃．
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