苦瓜怎么做才好吃?对糖尿病有没有副作用?

你问的这个问题比较矛盾。所谓苦瓜好吃，应该理解为苦味小一点吧。剖开苦瓜后，把里边的那层白膜去净，苦味就小了许多（或几乎没有），可这样做就把苦瓜的有效成分（清凉去火）丢失了。而不去这层白膜呢，又是在是苦味难当。所以说，要想有效就得耐着苦味下咽。
至于其碳水化合物的含量嘛，去不去白膜都一样，都是低碳水化合物蔬菜。也是糖尿病人的健康菜品首选。
吃法是多种多样的：凉拌热炒均可，单独或配菜随便。它的性质是不变的。
不过有一点须说明，指望苦瓜去降血糖是徒劳的，也是没有半点科学依据的。

无知真可怕，苦瓜没有降糖作用，因为没有听熟谁因为食用苦瓜或其他自然食品而产生低血糖。
能降糖的只有降糖药品和胰岛素。

苦瓜对糖尿病患者很有益处，可切片炒肉吃，切薄薄片凉拌吃。

苦瓜具有降低血糖功效！对人身体有益处无害处！可以用杏仁拌苦瓜，吃起来清凉可口！带一点苦的味道！