加拿大威士忌的特点？

在加拿大约自十八世纪中叶开始制造威士忌，那时候在加拿大的东南部人口很多，制 粉业也很繁荣。而在此行业中，有许多是以蒸馏为副业的，至后来竟渐成为本业，故至1787年，在魁北克地方已有三个蒸馏所，而在蒙特里尔市也有一个蒸馏所开始营业。

在初期，加拿大威士忌既是以稞麦为原料，所以风味很重。直至十九世纪中叶，从英国 引进连续式蒸馏器后，在加拿大本土才开始以玉米为原料，生产清淡类型的威士忌。

当二十世纪开始后，美国实施禁酒法，反而给予加拿大的威士忌业者带来许多的恩惠，因为威士忌需要以酒桶来储存，这也就是说当威士忌蒸馏好之后，在销售以前，要经过一段储存的岁月，因此如果美国的威士忌业者，在解禁以后，随即来生产威士忌，也不可能马上有好酒出现。故当时加拿大的威士忌业者，趁此机会，每年增加储存的桶数，一至听到美国禁酒法解禁了，即以品质优良的威士忌供销美国，于是加拿大威士忌一跃而知名了。
现在加拿大的威士忌是用稞麦和谷物威士忌来调配的，因此有清淡风味的特点，很受现代人的喜爱。

这个也是 http://baike.baidu.com/view/30513.htm

加拿大威士忌（Canadian Whisky），是一种只在加拿大制造的清淡威士忌。
原料上，虽然加拿大威士忌常常被认为是一种用裸麦（黑麦）制造的威士忌，但实际上加拿大威士忌是不折不扣的谷物威士忌——使用包括玉米、裸麦、裸麦芽与大麦芽等多种的谷物材料来制作。
几乎所有的加拿大威士忌都属于调和式威士忌，以连续式蒸馏制造出来的谷物威士忌做为主体，再以壶式蒸馏器制造出来的裸麦威士忌(Rye Whiskey)增添其风味与颜色。由於连续式蒸馏的威士忌酒通常都比较清淡，甚至很接近伏特加之类的白色烈酒，因此加拿大威士忌常号称是「全世界最清淡的威士忌」。
加拿大威士忌在蒸馏完成后，需要装入全新的美国白橡木桶或二手的波本橡木桶中陈年超过三年始得贩售。有时酒厂会在将酒进行调和后放回橡木桶中继续陈年，或甚至直接在新酒还未陈年之前就先