做面包蛋糕原料?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/03 16:04:51
看到网上作面包蛋糕的原料一般都要黄油,奶酪,奶粉那些,可一般不会买大罐奶粉放家里,黄油和奶酪等也比较难买且价格较贵,我看到面包店卖的面包蛋糕包装上原料都是只有面粉,鸡蛋,糖那些,并没有黄油奶粉之类,他们也一样能做出面包,为什么网上的食谱就要这些?
家里有个烤箱,只想做最简单的面包来下其他东西做早餐而已

高筋面粉、鸡蛋、酵母、糖、食用油或黄油(最好别用花生油)。水、盐

一般做一个450g的吐司：
高筋粉250g
鸡蛋一个
黄油20g或食用油30ml
糖40g
酵母3g
盐：一小撮
水或牛奶：110ml

商业制作都会使用乳化剂，面包改良剂等添加剂，即节约成本，制作效果还好。

网上那些食谱，都是爱好者自己制作用的，传统家庭方法，健康、味道好，成本也高。

给你个标准的配方吧：
面包粉1000克，糖200克，鸡蛋100克，干酵母10克，盐10克，改良剂5克，奶粉30克，奶油100克。水或者牛奶450克
奶粉一般的家用的就可以，改良剂没有可以不加，可以多加50克蛋黄，但是出来的效果会差些，不过味道没有什么影响的。